موقع صوت الكويت يقدم للزوار الاعزاء
طريقة اعداد أرز بالكبدة والكلاوي بالذ طعم خطوة بخطوة
المقادير
١⁄٤ كيلوغرام كبده بقر, مقطعة الى قطع صغيرة
١⁄٤ كيلوغرام كلاوي بقر, مقطعة الى قطع صغيرة
٢ كوب أرز أبيض, منقوع ومغسول ومصفى
٢ فلفل أخضر حار, مقطع قطع صغيرة
٤ فص ثوم, مفروم
٢ ملعقة كبيرة سكر
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض, ما يعادل 2 ليمون معصور
٥ ملعقة كبيرة زيت ذرة, او زيت دوار الشمس
٢ ملعقة صغيره كركم
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
٥ كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
١. يحمى الزيت في مقلاة على النار, ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.
٢. نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً, وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.
٣. بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء, ملعقة كركم, نصف ملعقة قرفة, فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.
٤. ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة, وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.
٥. وعند التقديم, نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.
يمكن ان نقدم بجانبها سلطة خضراء او سلطة زبادي.
بالف هناء وشفاء
مع تحيات موقع صوت الكويت
موقعك المفضل دائما
شجعونى بردودكم