تم النشر اليوم 2024/06/27 | تعرف على فوائد 22 نوعاً من الفواكه والخضروات

الفواكه والخضراوات نعمة من الله

خلق الله لنا الكثير من الفواكه والخضراوات لا تعد ولا تحصى بها فوائد كثيرة، والتي تمدنا بالفيتامينات اللازمة لنمو أجسامنا وتقينا كثير من الأمراض، مثل: أمراض التهاب المفاصل وأمراض القلب وأمراض العيون وأمراض الجهاز الهضمي.فقد أكتشف العلماء مواد كيميائية في النباتات وهي مضادات الأكسدة (antioxidants) تحمي خلايا الجسم من المواد السامة التي تتكون في أجسامنا نتيجة تحويل الأكسجين إلى طاقة وتسبب لنا الأمراض.

فوائد بعض الفواكه

التين (Figs): يحتوي على ألياف وفيتامين سي ونسبة من السكريات، وبوتاسيوم وماغنيسيوم التي تؤثر في خفض ضغط الدم، غني بالزنك والسيلينيوم والكبريت والمنجنيز لذلك فهو يقوي الذاكرة.الموز (Banana): يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ب 6 يحافظ على جهاز المناعة كما يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.الشمام (Cantaloupe): غني بالبيتاكاروتين وفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم، البيتاكاروتين مضاد للسرطان، مثل: سرطان الرئة وسرطان الفم، وسرطان عنق الرحم والرحم وسرطان المعدة.العنب (Grapes): هو مصدر من عنصر البورون الذي يساعد في الوقاية من هشاشة العظام، يحتوي العنب الأحمر على مواد تمنع تجلط الدم فتقي من أمراض القلب.الكيوي: غني بالألياف وفيتامين سي لذلك فهو يقي من السرطان، يقلل من الإصابة بعتامة عدسة العين (المياه البيضاء).المانجو: بها مادة البيتاكاروتين وفيتامين سي، ومضادات الأكسدة تقي من السرطان كما تحتوي على فيتامين ب 6 والنحاس.الكمثرى (Pear): بها نسبة عالية من الألياف تقلل من أمراض القولون أخطرها سرطان القولون، كما تحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم.البرقوق: يعالج الإمساك لاحتوائه على الألياف والسوربيتول، يحتوي على البورون الواقي من هشاشة العظام، وبه مضادات الأكسدة.الفراولة: غنية بفيتامين سي هي فاكهة الرشاقة، بها حمض الإيلاجيك وهو مادة تقلل الإصابة بالسرطان وتقلل تأثير التبغ والنتروسامين، غنية بالسكريات خاصة الفركتوز، وغنية بالحديد وبها أحماض أمينية لذلك فهي مهمة للنمو لذاك فهي مفيدة للأطفال والكبار، يمكن لمرضى السكري تناولها، توصف لمرضى النقرس ومرضى حصوات الجهاز البولي وأمراض المثانة.المشمش: تحتوي ثمرة المشمش على بروتين وكربوهيدرات وسكريات وألياف وبكتين وأحماض عضوية، غني بفيتامين (A) وفيتامين سي، غني بالحديد والبوتاسيوم.الرمان: غني بالمواد القلوية في القشرة حيث تستخدم في طرد الديدان من الأمعاء، به نسبة من الجلوكوز والفركتوز، والأحماض العضوية، غني بالبوتاسيوم ينشط الكبد، يمنع سرعة دقات القلب، يستخدم كمسكن لآلام البطن وكعلاج للإسهال.الأفوكادو: تعتبر من الفواكه المغذية، مصدر لحمض الفوليك، ومصدر للألياف، تحتوي على فيتامين سي، غني بالبوتاسيوم حيث تعطي حوالي 15% من حاجة الجسم في اليوم، تحتوي على الماغنسيوم والحديد والفسفور، كما تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيئ (LDL)، كما تساعد على توسيع الأوعية الدموية ويقلل تأكسد الدهون داخلها.الأناناس: يحتوي على نسبة كبيرة من الماء حوالي 70%، تحتوي على كربوهيدرات، أحماض عضوية، بكين وألياف ومنجنيز وحديد، به مادة البروميلين تساعد في هضم الأغذية الثقيلة على المعدة، يحتوي على اليود والفسفور، يمنع الأناناس عن المصابين بمرض السكري، الأناناس الطازج به إنزيمات تكسر البروتينات لذلك لا يضاف الى اللبن أو الجبن حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

فوائد بعض الخضراوات

البروكلي: به ألياف تحمي القولون، وحمض الفوليك الهام للمرأة الحامل لنمو الجنين بشكل صحي، ويحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، يحتوي على مادة كيميائية هي السلفور فإن التي تنشط الإنزيمات التي تزيل السموم، غني بالكالسيوم المهم لبناء العظام يحتوي على السيلنيوم هي مادة تقوي جهاز المناعة، كما يحمي من الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطانات.الجزر (Carrot): يقلل الإصابة بالسكتة الدماغية، كما يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة، غني بفيتامين(أ).الكرنب (الملفوف): محارب للسرطان بسبب مادة الأندول، حيث تقي من سرطان الثدي، وسرطان المثانة والبروستاتا والكبد والأمعاء، غني بفيتامين سي، وأحماض أمينية وسكريات، ومواد تقوي الذاكرة.الفلفل الأحمر: يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين سي ومضادات الأكسدة حيث يقلل مادة النتروسامين المسببة للسرطان وتتكون في الجسم عند تناول أطعمة غنية بالنتريت مثل لحم الخنزير المقدد.الطماطم (بندورة): تحتوي على الليكوبين تساعد من الوقاية من السرطان بها كمية جيدة من فيتامين (أ) وفيتامين سي وبها ألياف وبوتاسيوم.السبانخ: تعتبر محطة لتوليد مضادات الأكسدة غنية بحمض الفوليك المفيد لنمو الجنين للمرأة الحامل بشكل صحي، تقي من سرطان عنق الرحم، تقلل الإصابة بالسكتة الدماغية.البطاطا الحلوة: غنية بالألياف والبيتاكاروتين تقلل الإصابة بالأزمات القلبية، تخلص الجسم من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق، البيتاكاروتين ويخفف أعراض الروماتزم، يساعد في امتصاص الحديد من الأمعاء.اليقطين: غني بالكاروتين، غني بالألياف، غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والبكتين تستخدم بذور اليقطين لاستخراج الزيت الغني بالأوميجا -3، يقلل الإصابة بعتامة عدسة العين.البامية: تحتوي على كمية من الماء وبروتين، وألياف، كالسيوم، حديد وفسفور، وفيتامين سي، وماغنيسيوم تحتوي على مادة مخاطية تهدئ من آلام التهابات الأمعاء، كما إنها تعالج الإمساك.

كيف يعطينا لون الفاكهة والخضار فكرة عن أهميتها؟

لون الفواكه والخضروات مهم لنا حتى نتعرف على المواد المفيدة فيها، مثلاً:
ذوات اللون الأحمر: مثل الطماطم والبطيخ تحتوي على الليكوبين.الفواكه والخضار ذات اللون البرتقالي: مثل المانجو والجزر والشمام تحتوي على بيتا كاروتين.ذات اللون الأخضر: مثل البروكلي والملفوف (الكرنب) تحتوي على الإندولات.ذات اللون الأصفر: مثل الأناناس والخوخ تحتوي على (بيتا كريبتوثانكسين).