شبكة بحوث وتقارير ومعلومات

اخر المشاهدات
الأكثر مشاهدة
اهم الروابط

شبكة بحوث وتقارير ومعلومات

موقع يحتوى الكثير من ملخصات وبحوث وتقارير بجميع المجالات وكلها جاهزة للطباعة والنسخ … كما يحتوي محرك بحث يسهل عليك عملية إستخراج المعلومة بسهولة ويسر .




[ حفظ الأطعمة ] تعرف على كيفية حفظ الثوم فى الثلاجة فى 4 نقاط

اقرأ ايضا

-
[ دليل الشارقة الامارات ] وادي الكنز لتجارة قطع غيار السيارات المستعملة ... الشارقة
- [ تأمين السعودية ] شركة نتالى
- [ مدارس السعودية ] مدارس مناهل التربية الابتدائيه الأهلية
- [ شركات طبية السعودية ] شركة النهدي الطبيه ... جدة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد احمد صالح الزهراني ... الخضراء ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] متلازمة سوير–جيمس
- [ مؤسسات البحرين ] اسبانا لانشطة المتعلقة بخدمة و صيانة تجميل المواقع ... المنطقة الجنوبية
- [ دليل دبي الامارات ] صالون زهرة النهدة للرجال ... دبي
- [ دليل دبي الامارات ] ملكة خالد محمد لتجارة اللحوم الطازجة والمبرد ... دبي
- [ حكمــــــة ] عن الحسن قال : « كان أهل قرية قد وسع الله عز وجل عليهم في الرزق ، حتى جعلوا يستنجون بالخبز ، فبعث الله عز وجل عليهم الجوع حتى جعلوا يأكلون ما يقعدون »
- [ خذها قاعدة ] وأنا الغريب تعبت من صفتي. - محمود درويش
- [ تجميل صالونات الامارات ] صالون النضارة للسيدات
- [ مصطلحات طبية ] 5 استخدامات لدواء سبترين دى اس مضاد حيوي
- [ مقاولون السعودية ] مؤسسة بن عميرة للمقاولات
- [ تعرٌف على ] قابلية التحكم
آخر تحديث منذ 8 يوم
17 مشاهدة

عناصر الموضوع

تم النشر اليوم 2024/06/13 | تعرف على كيفية حفظ الثوم فى الثلاجة فى 4 نقاط

حفظ الثوم غير الطازج

تجميد الثوم
مقالات مشابهة
2 من أهم الطرق لحفظ السبانخ في الفريزر2 من أهم الطرق لحفظ السبانخ في الفريزر
5 طرق لتخزين الرمان5 طرق لتخزين الرمان
تجميد فصوص الثوم الكاملة وغير مقشرة من خلال وضعها ورق الفويل ، أو كيس تجميد في البراد ، ثمّ لفه جيداً ، ووضعه في الفريزر لحين الاستخدام ، أو من خلال تقشيرفصوص الثوم ثمّ تقطيعها وهرسها ، ثمّ وضعها في في كيس بلاستيكي مخصص للتجميد ، ثمّ لفه ووضعه في مجمد الثلاجة ، ويمكنك استخدامه عن طريق بشر الثوم في حال التصاق ثماره مع بعضها .

حفظ الثوم في الزيت
تقشير فصوص الثوم ، ثمّ وضعها في برطمان بلاستيكي ، أو زجاجي محكم الإغلاق ومليء بالزيت ، ثمّ وضعه في الفريزر، أو عن طريق طحن ثمار الثوم ، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائي مع مقدار مضاعف ممن زيت الزيتون ، ووضع المزيج في وعاء محكم وجيد للتجميد ، ثمّ وضعه في مجمد الثلاجة .
حفظ الثوم في الخل
وضع فصوص الثوم المقشرة في برطمان زجاجي ، ثمّ إضافة الخل لملء الفراغات ، ثمّ وضع البرطمان في الثلاجة ، ويمكن حفظ الثوم بهذه الطريقة لمدة 4 أشهر، ومن أجل تعزيز نكهة الثوم المخلل يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح لكلّ كوب من الخل ، مع أوراق الغار المجففة ، أو إكليل الجبل ، ثمّ رج البرطمان جيداً حتى تختلط المكوّنات .
تجفيف الثوم
وضع كمية من الثوم المقشر والمقطع طولياً في صاج المجفف ، ثمّ ضعها في وعاء بعد أن تصبح مقرمشة وهشة ، أو عن طريق وضع الثوم المقشر في صاج الفرن على درجة حرارة 60 C لمدة ساعتين ، ثمّ خفض درجة الحرارة ، واستكمال عملية طهيها حتى تصبح جافة ، ويمكن إضافة الملح إلى الثوم المجفف عند الطهي مما يساهم في إضافة نكهة رائعة للطعام ، ثمّ وضع الثوم المملح في برطمان زجاجي محكم الإغلاق ، ثمّ تركه في خزانة المطبخ المظلمة .

الثوم

الثوم هو أحدُ النباتات العشبيّة ثنائيّة الحوْل ، ويزرع في جميع أنحاء العالم ، وهو العديدُ من الفصوص التي تأخذ شكل الوردة ويكون تحتها بصلة ، وأوراقُ الثوم غليظةً شريطيةً ذات رائحةٍ قويّةٍ ، وتعتمدُ زراعة الثوم على التكاثر الخضريّ حيث يعطي كلّ فصٍ من فصوص حبة الثوم نبتةً جديدةً من الثوم عند زراعته ، ويعودُ أصلُ الثوم إلى وسط آسيا ، حيث استخدمه الناس في كثيرٍ كطعامٍ رئيسيّ ، وكتابلٍ من التوابل ، وكعلاجٍ لكثيرٍ من الأمراض .الثوم الطازج أو المطحون ينتج مركبات تحتوي على الكبريت وأخرى خالية منه.المركبات التي تحتوي على الكبريت مثل : اليين، أجوين، ثنائي الأليل عديد الكبريتيد، فينيلدايثيين،اليل سيستين. والتي لا تحتوي على الكبريت: انزيمات، صابونين، فلافونويد، نواتج تفاعل ميلارد. يتكون اللب، تقريباً، من 84.09% ماء، 13.38% مواد عضوية، 1.53% مواد غير عضوية، أما الأوراق فتحتوي على 87.14% ماء، 11.27 % مواد عضوية،1.59% مواد غير عضوية.السبب الكيميائي النباتي وراء هذه النكهة القوية للثوم ناتج عن إتلاف خلايا النبات،حين تتحطم الخلية بالتقطيع أو المضغ أو الطحن، العديد من الإنزيمات المحفوظة في الفجوات العصارية تؤدي لتكسير العديد من المركبات المحتوية على الكبريت الموجودة في سائل الخلية (العصارة الخلوية).والمركبات الناتجة عن التحطم الخلوي هي المسؤولة عن الطعم الحار أو الحاد والرائحة القوية للثوم. بعض المركبات غير ثابت ومستقر لذلك فإنه يواصل تفاعله مع الوقت، وضمن أعضاء عائلة البصل، فإن الثوم له أكثر تراكيز من المركبات الأولية للتفاعل، مما يجعله أكثر فعالية من البصل والشالوت والكراث بالرغم من أن العديد من الأشخاص يستمتعون بمذاق الثوم، فإن هذه المركبات لها علاقة بالعمليات الدفاعية الرادعة للحيوانات مثل الطيور، الحشرات، الديدان حتى لا تأكل النبات.

مقالات مشابهة

2 من أهم الطرق لحفظ السبانخ في الفريزر2 من أهم الطرق لحفظ السبانخ في الفريزر
5 طرق لتخزين الرمان5 طرق لتخزين الرمان

فوائد الثوم

يتميّز الثوم بفوائده العلاجيّة ، إذ يحمي الخلايا من التلف والتعرّض للبكتيريا والفطريات ، بالإضافة إلى دوره كمضاد للأكسدة ، وتأثيره في مختلف العمليات الحيويّة في الجسم ،مثل : التقليل من ضغط الدم والكولسترول : توجد في الثوم مادة الأليسين تلعب دوراً مهماً في خفض ضغط الدم ، وذلك عن طريق منع تكوّن الأنجيوتنسين الذي يساعد على تقلّص الأوعية الدمويّة ، وحبس الماء والأملاح ، بالإضافة إلى أهميته في موازنة الكولستيرول بنوعيه الجيد و السيئ ، مما يساهم في تقليل من نسبته الكليّة في الجسم .الوقاية من الزكام ونزلات البرد : إنّ لاحتواء الثوم على مادة الأليسن دور مساعد في خفض نسبة الإصابة بالزكام ، بالإضافة إلى تأثيره في علاج الربو والكحة والسعال الديكي ، وقضائه على الفيروسات المسبّبة للرشح .صحة الحامل والجنين : يُعالج الثوم الالتهابات المهبليّة مثل داء المبيضات ، وفرط الحساسيّة من الخمائر، بالإضافة إلى قدرته على القضاء على البكتيريا والفيروسات الضارّة ، ومساهمته في تقليل الإرهاق لدى المرأة الحامل ، والتقليل من مخاطر الإصابة بتسمم الحمل ، كما يساعد الثوم على زيادة وزن الجنين وتدعيم نموّه ، خصوصاً الأطفال الذين يولَودون بوزن منخفض .صحة الشعر والجلد : يحتوي الثوم على العديد من المعادن كالكالسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز ، والحديد ، وغيرها من العناصر التي تساهم في نمو خلايا الجلد والشعر، بالإضافة إلى الكبريت الذي يدخل في تركيب عدد من البروتينات ، من ضمنها بروتين الكيراتين الذي يتكوّن منه الشعر ، كما يمنع الثوم تقصّف الشعر؛ وذلك لاحتوائه على كلٍّ من فيتامين B6 وفيتامين C اللذَين يساهمان في إنتاج الكولاجين .مكافحة السرطان : يُعرف الثوم بقدرته على تقوية جهاز المناعة ، ومقاومة الأكسدة ، كما أنّ مكوّنات الثوم تمنع تطوّر الخلايا السرطانيّة لدى الأشخاص الذين يحتوي سجل عائلاتهم الوراثيّ على إصابات بسرطان البروستات ، والثدي ، والحلق .بالإضافة إلى أنّ الثوم يقلّل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمعدة والمريء .مساعدة مرضى السكري : يُخفّض تناول الثوم من معدل الكولسترول و السكر والدهنيات في الدم ، مما يؤثر بشكل إيجابيّ في مرضى السكري ، كما قد يساهم الثوم في التقليل من الأعراض المرافقة للمرض كمشاكل شبكية العين ، والكلى ، ومشاكل الجهاز العصبي .

طرق حفظ الثوم الطازج

اشتري الثوم الطازج ، وابتعد عن شراء ثمار الثوم المجعدة أو المحفوظة بالثلاجة .جفف ثمار الثوم قبل حفظها من أجل زيادة تركيز نكهتها ، ثمّ احفظها في مكان مظلم وخالٍ من الرطوبة ، وعلى درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، مع تجنب وضعها في الثلاجة حتى لا ينمو العفن عليها ، بالإضافة إلى عدم وضعها في الشمس حتى لا تصلها الرطوبة .يمكن حفظ الثوم الطازج المفروم.في وعاء مغلق في الثلاجة لفترة قصيرة ، مع تجنب تجميدها حتى لا يتغير مذاقها .احفظ الثوم في مكان جيد التهوية بوضعها في سلة ، أو وعاء صغير يحتوي على فتحات .تجنب حفظ الثوم الطازج في أوعية محكمة الإغلاق أو في أكياس بلاستيكية ؛ لكي لا تتعفن .حفظ الثوم الرطب الذي يتم الحصول عليه في أوائل فصل الصيف في الثلاجة لمدة أسبوع دون تجفيفه .



شاركنا تقييمك




اقرأ ايضا

- [ وسطاء عقاريين السعودية ] رغد محمد عبدالله العمري ... الدمام ... المنطقة الشرقية
- [ صيانة و خدمات المباني قطر ] مؤسسة التطور للتجارة والخدمات
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] أمل سلطان ناهس الدلبحي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] برج الظلام 3: الأراضي اليباب (رواية)
- [ خذها قاعدة ] وحدك تعتقد ان التاريخ جالس مثل ملائكة الخير والشر على جانبينا ليسجل انتصاراتنا الصغيرة والمجهولة او كبواتنا وسقوطنا المفاجىء نحو الاسفل ولكن التاريخ لم يعد يكتب شيئا انه يمحو فقط. - احلام مستغانمي
- [ مؤسسات البحرين ] الصنوبرية لبيع اللحوم الطازجة ... المنطقة الشمالية
- [ تعرٌف على ] كاكوديل
- [ متاجر السعودية ] حناء روز ... ينبع ... منطقة المدينة المنورة
- [ شركات تكنولوجيا المعلومات قطر ] الغزال لتكنولوجيا المعلومات ... الدوحة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] نشمي عوض عويهان الحربي ... المدينه المنوره ... منطقة المدينة المنورة
- [ دليل أبوظبي الامارات ] واحة الصحراء لتجارة مواد البناء ذ م م ... أبوظبي
- [ مطاعم الامارات ] مطعم كلاسيك ... دبي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] نجوى يوسف قاسم غداف ... المدينه المنوره ... منطقة المدينة المنورة
- [ مطاعم الامارات ] دجاج تكساس ... دبي
- [ مؤسسات البحرين ] مركز هاله للخضروات والفواكه ... منامة
 
شاركنا رأيك بالموضوع
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

أقسام شبكة بحوث وتقارير ومعلومات دليل خدمات البحرين و عملت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع [ مؤسسات البحرين ] مركز هاله للخضروات والفواكه … منامة ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع ...آخر تعديل اليوم 2024/06/13




تواصل معنا