[ أطباق اللحوم ] طريقة عمل لحم الماعز

تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل لحم الماعز

طريقة عمل لحم الغنم بالفرن

المكوّنات

كيلوجرام لحم غنم مقطّع إلى مكعّبات.
أربع حبّات بطاطس مقشرّة، ومقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
ثلاثة أكواب من عصير طماطم.
نصف كوب من عصير الّليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكّلة.
خمس حبّات طماطم مفرومة.
عرقان من إكليل الجبل الطازج.
ماء، بحسْب الحاجة

طريقة التحضير

تُنقع قطع اللحم وقطع البطاطا بالبهارات، وعصير الّليمون، والخلّ لمدة ساعتين.
يحمّى الفرن على درجة مئتيْن مئويّة.
يوضع اللحم والبطاطس في الفرن.
يسكب عصير الطماطم والطماطم المفرومة فوق اللحم والبطاطس.
تغمر قطع اللحم والبطاطس بالماء.
تغلف الصينيّة بقطعتين من القصدير، وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف.
يحمر وجه الصينيّة بعد أن تنضج، وتقدّم ساخنة.

لحم الماعز

يعدّ لحم الماعز من أكثرِ اللحوم المفضّلة عندَ غالبيّة الناس، وهو من أطيب اللحوم وأكثرها فائدةً ودسامةً، ويدخلُ في تحضير العديد من الوصفات والطبخات كالمحاشي، والصّواني، والشوربات، وبالرغم من أنّ سعره مرتفعٌ نسبيّاً، إلا أنّ الكثيرين يفضّلونه على اللحوم الأخرى كلحم البقر ولحم الدجاج، وسنقدّم هنا طرق مختلفة لعمل لحم الماعز.