كباب السمك الكمية تكفي 4 أشخاص. السمك غني بالبروتين وهو من الأطباق الصحية. المقادير: - 8 قطع فيليه من سمك موسى. - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. - فص ثوم مقشر ومدقوق. - عصير نصف ليمونة. - نصف ليمونة مبشورة ناعمًا. - ملح وفلفل حسب الذوق. - 3 قطرات من صلصة التاباسكو "صلصة الفلفل الحار" (tabasco) - 3 حبات قرع. - حبة فلفل أخضر - بقدونس مفروم للزينة. خطوات الإعداد: 1- قشرى السمكة بدءًا من الآخر بواسطة سكين حاد. 2- قطعي كل فيليه بالنصف طولا ولفي كل شريحة على طريقة "السويس رول" 3- اخلطي الزيت والثوم وعصير الليمون والليمون المبشور والتوابل في وعاء صغير. 4- رتبي قطع السمك في طبق مسطح وصبي النقيع الجاهز فوقها، غطي الطبق واتركيه يبرد جانبًا في مكان بارد حوالي ساعتين على الأقل. 5- قطعي القرع إلى قطع صغيرة "نصف سم للقطعة والواحدة". 6- قطعي حبة الفلفل بالنصف طولا، ثم أزيلي اللب الأبيض والبذر منها، قطعي ثانية قطعًا أصغر بشكل مربعات. 7- اغرزى قطع السمك المنقوعة على مهل في الأسياخ مع قطع الخضار الجاهزة، ادهني الأسياخ بقليل من النقيع الجاهز. 8- ضعي الأسياخ فوق الشواية واشويها على نار معتدلة حوالي 8 دقائق مع دوام تقليبها ودهنها بباقي النقيع لترطيبها. التقديم: رتبي الأسياخ في طبق التقديم ووزعي البقدونس المفروم فوقها. مدة التحضير: 30 دقيقة + وقت تحضير النقيع. مدة الطهي: 8 دقائق. 245 سعراً حرارياً للطبق والواحد.