المقادير بقولة كاس صغير زيت الزيتون ملح كمون هريسة سكنجبير ابزار ملعقة طماطم مركزة ثوم مهروس قزبر ومعدنوس مفروم عصير ليمونه حامضه حامضة مرقدة (مخللة) زيتون اخضر او احمر الطريقة نغسل البقوة جيدا بالماء ونتركها تقطر ليلة كاملة http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04991.jpg نقوم بتقطيعها ونضعها في كسكاس على البخار ونحكم اغلاقها لتنضج http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04992.jpg في طنجرة او مقلاة نضع الزيت والثوم وبقية الثوابل والليمون والمعدنوس والقزبر مع التحريك المستمر ونضيف البقوله ونحرك من حين لاخر حتى تتشرب البقولة خليط الثوابل نضعها في صحن التقديم ونضيف لها زيت الزيتون ونزينها حسب الرغبة بالزيتون وشرائح قشر الليمون المرقد http://www.qassimy.com/up/users/amina/0457.jpg تقدم مع شرائح الليمون او الليمون معصر http://www.qassimy.com/up/users/amina/0456.jpg