طريقة تحضير يلنجي او ورق عنب بالزيت من الشيف منال العالم # اخر تحديث اليوم 2023

المقادير
نصف كيلو ورق عنب
كوبين من الرز المنقوع والمغسول ضمة بقدونس مفرومة ناعم اربع ملاعق كبار نعناع مفروم حبة بصل مفرومة ناعم ثلاث حبات بندورة مفرومة ناعم كوب زيت زيتون عصير ليمونة ملح فلفل بهار
بصل مقطع حلقات بطاطا مقطعة حلقات وحبة بندورة مقطعه حلقات لوضعها في قاع القدر
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة دبس بندورة
الطريقة
يغسل ورق العنب ويسلق حتى يتغير لونه ويصبح طري مع مراعاة عدم تركه طويلاً في قدر السلق حتى لا ينضج كثيراً ويتفتت.
نغسل الأرز وننقعه لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
يخلط الأرز, البقدونس, النعناع الأخضر المفروم, البصل, , البندورة, الملح, الفلفل الأسود, البهار, ونصف كوب زيت الزيتون وتقلب المقادير مع بعضها البعض لتتجانس.
نبدأ اللف وذلك بأخذ كل ورقة عنب على حدة ويوضع بها كمية مناسبة من الحشوة وتلف.
تصف طبقة من شرائح البطاطا وشرائح البصل وشرائح البندورة في قاع القدر وتصف فوقها أوراق العنب الملفوفة وترص بجانب بعضها البعض حتى لا تتفتح أثناء عملية الطهي.
يضاف للقدر باقي كمية المرق الزائد من الحشوة ويضاف كمية من الماء مع ملعقة دبس الرمان وملعقة دبس البندورة ولاننسى وضع صحن على وجه ورق العنب ويوضع القدر على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج. كما يمكن تذوق حبة منه لمعرفة درجة نضوجه
والف صحة وهنا