تم النشر اليوم 2023-10-16 | طريقة تحضير مـقـلوبــة الروبيــان بطريقة سهلة للشيف منال العالم

مـقـلوبــة الروبيــان



المقادير:
3 كوب أرز بسمتي
1 كيلو روبيان كبير
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة فلفل شطة مجروش
2 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت ذرة
2 حبة متوسطة بطاطس شرائح 1 سم
1 حبة متوسطة بصل شرائح
2 حبة متوسطة طماطم شرائح
½ كوب عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة كركم

الطريقة :
وزعي بهار السمك والشطة المجروشة والكزبرة والملح على الروبيان واتركيه حوالي الربع ساعة


سخني قليل من زيت الذرة في قدر ،اضيفي شرائح البطاطس وقلّبي حتى تحمر من الجهيتن


ترفع شرائح البطاطس المقلية الى قدر حتى تغطي القاع


في نفس الزيت الذي قلينا فيه شرائح البطاطس اضيفي الروبيان المتبل مع البهارات والثوم وقلّبي حتى يتغير لون الروبيان
وزعي الروبيان فوق شرائح البطاطس المقلية


اقلي شرائح البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل ووزعيه فوق الروبيان


ثم وزعي شرائح الطماطم


إغسلي الأرز عدّة مرات تحت الماء البارد ثم إنقعيه في ماء مملح.
لسلق الأرز: في قدرعميق ضعي 8 كوب من الماء، الملح ، الزيت و الهيل الصحيح، دعيه يغلي على نار قوية ثم أضيفي الأزر واتركيه لبضع دقائق لتتفتح حباته دون أن ينضج تماما


صفّي الأرز من ماء السلق.
واضيفي الارز الى القدر فوق شرائح الطماطم
اضيفي الكركم الى عصير الطماطم وقلبي حتى يختلط المزيج جيدا
وزعي عصير الطماطم والكركم فوق الارز


غطي القدر ،خففي النار واتركي الارز والروبيان على النار حوالي 30 – 40 دقيقة او حتى ينضج
اسكبي الارز والروبيان في طبق وتقدم ساخنة