مدة التحضير10 دقائق مدة الطبخ15 دقيقة تكفي ل5 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات 1 كجم لحم خروف أو العجل (مفروم ناعما جدا) 1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة ناعما جدا) 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعما جدا 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم جدا 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة هال مطحون صلصة الطحينة: 0.66 كوب طحينة 2 كوب ماء 0.33 كوب عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة ملح إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير 1 يخلط اللحم مع كافة المقادير جيدًا باليد ويفرد في صينية خاصة بالفرن بسمك 3 سم تقريبًا ويضغط بالإصبع لعمل فجوات متفرقة على السطح, ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تجف السوائل فقط. 2 في هذه الأثناء يخلط مزيج صلصة الطحينة جيدًا. 3 في مقلاة واسعة توضع شرائح البصل مع 2 ملعقة من السمن أو الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود وتقلب على نار هادئة حتى تذبل وتنضج. 4 تدار صلصة الطحينة فوق البصل وتترك حتى تبدأ بالغليان، ثم تدار فوق الكفتة وتبقى في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا (من الممكن إضافة القليل من الماء الساخن إذا دعت الحاجة بحيث نحصل على كمية جيدة من الصلصة). 5 تقدم مع البطاطا المقلية والخبز.