مدة التحضير30 دقيقة مدة الطبخ90 دقيقة تكفي ل5 أشخاص درجات الصعوبةصعب المكونات جامبو 250 جم من الزبدة 1 كوب من الدقيق 2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكريول 900 جم من النقانق البقري المدخنة 12 حبة قريدس متوسط الحجم منظف من القشر والرأس فقط 2 حبة كرفس مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات 2 فص ثوم مفروم ناعمًا 2 عود من الزعتر الفرنسي المورق 3 لتر من مرق الدجاج 2 ورقة غار 2 كوب من البامية المقطعة إلى شرائح 1 ملعقة صغيرة من صوص الوورسترشير ملح وفلفل أسود مكسر القليل من صلصة التباسكو إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير لتحضير الأرز 1 في قدر تذاب الزبدة وتسخن جيدًا دون أن تحترق، ثم يضاف الدقيق للزبدة ويحمص على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يكتسب اللون الذهبي. جامبو 1 يضاف البصل ويحمر على نار هادئة حتى يكتسب اللون البني، لكن دون أن يحترق. 2 يضاف الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأسود المكسر وبهارات الكريول ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم تضاف النقانق البقري المدخنة وتطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. 3 يضاف الكرفس والفلفل والطماطم والثوم ويتم طهيهم لمدة دقيقتين، ثم يضاف الزعتر وورقتا الغار مع مرق الدجاج ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع إزالة الزفرة من على الوجه. 4 تضاف البامية والقريدس وصوص الوورسترشير ويعدل طعم الملوحة ويتبل الخليط بالفلفل الأسود ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يضاف صوص التباسكو حسب الرغبة. 5 يرفع ورق الغار ويقدم الخليط مع الأرز الأبيض.