تاكوياكي

Takoyaki تصغير قارب من التاكوياكي 350بك التاكوياكي Takoyaki (حرفيا تعني الأخطبوط المشوي أو المقلي باليابانية مپںمپ“焼مپچ أو 蛸焼')، هو عبارة عن ما يعرف ب الزلابية اليابانية على شكل كرة و يميل شكله أكثر إلى الفطيرة اللاذعة المصنوعة من العجين والمطهوة في مقلاة تاكوياكي خاصة به. عادة ما يتم حشوه بشرائح لحم الأخطبوط ومكعبات التمبورا (باليابانية تينكاسو)، الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر. في الوقت الحاضر أصبح يقدم مع صلصة التاكوياكي و ال نيز مع المرحضة الخضراء على الواجهة، كما يشار إلى أن التاكوياكي لا ينحصر ضمن وصفة واحدة بل هنالك العديد من الوصفات المختلفة التي من الممكن أن تحتوي على مكونات أخرى. حظي التاكوياكي بالشعبية أولا في أوساكا، حيث يعود الفضل في ابتكار هذه الأكلة في عام 1935إلى طباخ متجول يدعى توميكيشي إندو مستمدا إلهامه من أكلة الأكاشياكي Akashiyaki . التاكوياكي كان ذو شعبية كبيرة في منطقة كانساي ومن ثم كانتو ، لاحقا تبعتها العديد من المناطق الأخرى، أما اليوم فلقد أصبح مشهورا في معظم أرجاء اليابان . كان يباع التاكوياكي في العديد من أكشاك الطعام على قارعة الطريق، لكن الآن أصبح هنالك العديد من المطاعم والمحلات المختصة في تحضير أطباق وقوارب التاكوياكي والتي تحظى أيضا بشعبية كبيرة في اليابان يقع أهمها في منطقتي أوساكا و كانساي اللتان اشتهرتا ببيعه في الأسواق التجارية والمتاجر المفتوحة على مدار 24 ساعة. كلمة ياكي من ياكو 焼مپڈ و تعني واحدة من أساليب الطهي في المطبخ الياباني مثلها مثل كلمة تيبانياكي و ياكيتوري، ترياكي وسوكياكيTakoyaki - Wikipedia, the free encyclopedia.

المكونات

• أخطبوط
• بيضة
• دقيق
• ماء
• مرق الأعشاب البحرية
• مرق السمك
• صلصة مشابهة لصلصة أوكونومياكي أوتافوكو
• ال نيز اليابانية مع عدد أقل من البيض، وأكثر ميوهة، وأخف وزنا
• رقائق البونيتو المجففة
• الزنجبيل

File Cooking takoyaki by d'n'c TsurugaokaHachiman, Kamakura طبخ التاكوياكي File Takoyaki-1 التاكوياكي مقدم بال نيز File Takoyaki stall by sakura chihaya in Osaka مطعم كشك خاص بالتاكوياكي File Ball 2 طبق تاكوياكي مقدم بوصفة مختلفة

مطاعم مختصة

من مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في التاكوياكي

• Gindako تعمل في المقام الأول في اليابان و الولايات المتحدة .
• Umiyaki تعمل في المقام الأول في اليابان و تايلاند و الصين و فرنسا .
• Japan Boat مجتمع تايوان ي في جنوب شرق آسيا و الصين و هونغ كونغ .
• Hacchando
• Kyotako

بعض المطاعم المستقلة في فرنسا

• Atsu-Atsu شركة ديناميكية بامتياز
• Happa Tei مطعم ياباني في حي في باريس
• CanCan Takoyaki كشك متحرك Takoyaki — Wikipédia

_