تم النشر اليوم 2024/06/13 | صلصة الصويا

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100 غرام من صلصة الصويا بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 53 سعرة.
الدهون: 0.57 غرام.
الكاربوهيدرات: 4.93 غرام.
الألياف: 0.8 غرام.
البروتينات: 8.14 غرام.
تحذير:
تحتوي الصلصة على المادة الملونة (4-أم إي آي)، وهي مادة مسببة للسرطان لدى الحيوانات حسب القانون الكاليفورني.

الأنواع والاستخدامات

يحضر الصويا من تخمر القمح والملح وفول الصويا ويعتق في أوعية التخمر، توضع في غرف معتدلة الحرارة والرطوبة وفق الطرق الصينية البدائية، أما صلصة فول الصويا التي تباع في الأسواق فهي قليلة الجودة ومعتقة صناعيا.عادة مايضاف الشويو للمأكولات عند نهاية الطهو وليس على النار، وهو يستخدم كأساس لصنع الحساء الصافي وتابلا للسلطات والمخللات السريعة، كما يستخدم في صنع الشيو كومبو وغيره من التوابل.

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية الموجودة في 100 غم منه =53 سعرة.

فوائده

يساعد الشويو على هضم الحبوب والخضر.وهو غني بالبروتين والمعادن وفيتامين B ,كما يدخل في العلاجات المنزلية مثل شاي البانشا شويو الذي يساعد على تقوية الدم وتخفيف الشعور بالإعياء ومعادلة زيادة نسبة الحموضة.

المصدر

المعلومات الغذائية عن صلصة الصويا طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).

شرح مبسط

تعديل – تعديل مصدري – تعديل ويكي بيانات