تم النشر اليوم 2024/05/29 | بخور مريم

من أنواعه الواطنة في الوطن العربي

بخور مريم أسمر (باللاتينية: Cyclamen coum) في بلاد الشام وتركيا وبلغاريا وأرمينيا
بخور مريم إفريقي (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في المغرب العربي
بخور مريم فارسي (باللاتينية: Cyclamen persicum) في بلاد الشام والمغرب العربي وقبرص وتركيا واليونان
بخور مريم لبناني (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في بلاد الشام
بخور مريم ليبي (باللاتينية: Cyclamen rohlfsianum) في المغرب العربي

مرادفات

ملاحظة 1 سُكَع أو العَرْطَنِيثَا أو الحلقي أو الدغنينة أو الزعمطوط أو قرن الغزال أو سكوكع (لبنان) أو الرَّكَفَةُ أو دان القط (فلسطين) أو زهر المسيح أو الوَلْف أو خبز المشايخ أو بُقلامُس أو اليُربُع

طريقة الحفظ

يحفط ورق الزعمطوط عن طريق غسله وتركه حتى يجف من الماء بعد غسله ويتم تفريزه.

من أنواعه الأُخَر

بخور مريم كيليكية

الاستعمال الطبي

تحتوي درنة السيكلامين على غليكوزيد سام وهو غليكوزيد السيكلامين. تستعمل درنات السيكلامين كمادة قابضة في أمراض الروماتيزم وآلام الرأس وفي أمراض القلب وتضخم الغدة الدرقية. والدرنة سامة حتى ولو أخذت بكميات قليلة وتستعمل من قبل الصيادين لتخدير الأسماك واصطيادها، كما كان يستخدم عصيرها كسم السهم.

الجزء الذي يؤكل

أوراق الزعمطوط هي التي تؤكل بحيث يتم لف الأوراق وحشيها بالأرز واللحمة بالإضافة إلى البهارات في فلسطين. إي تشبه في طريقة صنعها طريقة صنع أوراق العنب. ولكن يتم طهيها على نار عالية وبعد غليانها يتم تخفيض الحرارة حتى ينضج بالشكل المطلوب. في بعض المناطق في فلسطين يضعون في قاع الطنجرة قطع من اللحم كالقص والريش أو قطع عادية وأحيانا يتم وضع الدجاج. بعض الناس يقومون بأكل درناتها بعدما يتم قليها بالزيت الحار جيدا حتى تفقد سمها. إن أزهار الزعمطوط (قرن الغزال) لا تؤكل لأنها سامة فالحيوانات لا تقترب منها نهائيا.

فترة القطاف

تبدا فترة قطاف الزعمطوط من نهاية كانون الثاني إلى شهر نيسان ويعتبر هذا النبات من النباتات الشتوية، ويتم قطف هذه النباتات من بين الصخور في الجبال.

شرح مبسط

بخور مريم