الفهرس جوانح الدجاج

بالطريقة الأسيويةجوانح الدجاج بالكزبرة والثومجوانح الدجاج محمرةجوانح الدجاج مشويةجوانح الدجاج المشوي بالعسلجوانح الدجاج

بالطريقة الأسيويةالمقادير

كيلو جرام من جوانح الدجاجربع كوب خل أحمرملعقتان زيت الزيتونملعقتان زنجبيل مفرومربع ملعقة فلفل أسودنصف كوب صلصة صوياملعقتان عسل أبيضأربعة فصوص ثوم مفرومملعقة فلفل حار .طريقة التحضيرفي إناء غويط يتم مزج صوص الصويا مع العسل والخل , ثم الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والأسودثم نضيف جوانح الدجاج ونقلبها حتى تدهن بالمزيج تماما , نغطي الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين .نسخن الشواية جيدا و جيدا ويفضل على الفحم , نرفع جوانح الدجاج من التتبيلة , ثم نشويها لمدة 8 دقائق .يمكن بعدها وضع الجوانح في الفرن .ثم تقدم مع بطاطس محمرة .جوانح الدجاج بالكزبرة والثومالمقادير

1 كيلو جرام جوانح الدجاج1 فص ثوم، مهروس2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 حزمة كزبرة، خضراء مفرومة2/1 كوب عصير ليمون1 ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضيرجوانح بالكزبرة والثوميقسم كل جانح إلى قسمين ثم يقلى على كل جانب قليلا ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع جانبا.في نفس المقلاة يوضع الثوم المهروس ثم الكزبرة ثم عصير الليمون.تأخذ نصف كمية الكزبرة وتخلط مع الجوانح ثم تدخل فرن حار حتى تتحمر.عند التقديم تصف الجوانح في الصحن وتوزع عليها باقي الكزبرة والثوم وتقدم.جوانح الدجاج محمرةالمقادير

اجنحة دجاج

ثوم مهروس

بصل مفروم

كزبرة مفرومة

عصير ليمون حامض

فلفل

زيت

ماء وملح

دقيقطريقة التحضير

قومي بتنظيف الجوانح بالماء والملح والدقيق جيدا ثم توضع على النار لتغلي .

احضر قدر وضعي البصل والزيت بداخله على النار ثم اضيفي الثوم مع التقليب ثم اضيفي الاجنحة بعد ان تصفي من ماء الغلي .

استمري في التقليب واضيفي الفلفل حتي تحمر الاجنحة اضيفي عصير الليمون واتركيها على النار .

بعد ذلك ضعيها في صينية في الفرن مع رشة زيت على الوجه وحمريها جيدا ثم قدميها .جوانح الدجاج مشوية المقادير

كيلو جرام ونصف جوانح دجاج .

ملعقة طعام من معجون البندورة .

¼ كوب صلصة حرّة أو ملعقة طعام من معجون الفلفل .

ملعقة طعام صلصة صويا .

ملعقة طعام عسل .

3 الى 4 فصوص ثوم مدقوقة .

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود .

¼ كوب زيت نباتى .طريقة التحضيرتقص الحافة الخارجية لجوانح الدجاج , ثم تغسل الجوانح وتصفى فى مصفاة .

يخلط معجون البندورة مع الصلصة الحرّة أو معجون الفلفل , وصلصة الصويا والعسل والثوم والفلفل الاسود والزيت النباتى .

تفرك جوانح الدجاج بهذة الصلصة وتمدّ فى صينية غير لاصقة أو طبق زجاجى مقاوم للحرارة .

تشوى الجوانح حتى تسوى وتحمرّ وتقدم كمقيل شهىّ .جوانح الدجاج المشوي بالعسلالمقادير

1 كغ جوانح دجاج4 ملاعق طعام صلصة الصويا2 ملعقة طعام عصير ليمون2 ملعقة طعام عصيربرتقال2 ملعقة طعام بذور السمسم2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور4 ملاعق طعام عسل½ ملعقة صغيرة زيت السمسمطريقة التحضيرنمزج صلصة الصويا مع عصير الليمون وعصير البرتقال وبذور السمسم والزنجبيل والعسل والزيت في وعاء كبير.نضيف جوانح الدجاج ونحرص على أن تمتزج مع التتبيلة. نغطي المزيج بورق نايلون غذائيونتركه في البراد لمدة ليلة كاملة.نضع جوانح الدجاج على شبك ضمن جاط شوي ونحفظ التتبيلة جانبا.نطهو الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 180 مئوية.مع الحرص على أن ندهن جوانح الدجاج بالتتبيلة كل 10 دقائق أثناء الشوي.نضع الجوانح في طبق تقديم ونزينه.