تم النشر اليوم 2024/07/06 | طريقة عمل مناقيش زعتر

مناقيش الزعتر

تعتبر مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المعجنات التي تنتشر في بلاد الشام، إلّا أنّ هناك من يقول أنّها مصرية الأصل، وغالباً ما تقدم على وجبة الإفطار بجانب كوبٍ من الشاي الساخن، وسميت المناقيش بهذا لأنّ الزعتر يظهر على العجين وكأنّه نقشها وزخرفها، وتتميز مناقيش الزعتر برائحتها الشهية التي سرعان ما تنتشر في المطبخ، ويمكن أنّ تحضر بطرقٍ كثيرة تختلف من شخصٍ لآخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير مناقيش الزعتر.

عمل مناقيش الزعتر

المكوّنات ستة أكواب من الطحين. كوب من الحليب البودرة. ثلثا الكوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الملح، والخميرة. كوبان وربع من الماء الفاتر. زعتر، وزيت زيتون للحشوة. طريقة التحضير ضعي كلّاً من الطحين، والحليب، والزيت النباتي، والسكر، والخميرة، والملح في وعاء. اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس. أضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينةٌ متماسكة. اتركي العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالقليل من الزيت، وغطيها بنايلون المطبخ. احفظي العجينة في مكانٍ دافئ حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها. قسمي العجينة إلى كرات بحجمٍ متوسط، واتركيها ترتاح مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق. افردي كرات العجينة كل واحدة على حدة، وانقليها إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت. اخلطي الزعتر والزيت جيداً، وضعي كميةً من الخليط على دوائر العجين. اخبزي المناقيش في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، حتّى تصبح أطرافها ذات لونٍ أحمر.