تم النشر اليوم 2024/07/06 | كيف نعمل القطر

طريقة عمل الكنافة بالقطر

المكوّنات كيلوغرام عجينة كنافة. كيلوغرام جبن عكاوي. كيلوغرام جبن مجدول. خمسة وعشرون غراماً من زبدة. فستق حلبي للتزيين. طريقة التحضير نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة جيداً، ثمّ نضعها في الصينية ونضغط عليها جيداً للأسفل. نقطّع الجبنة مسبقاً ونحلّيها، ثمّ نصفيها جيداً من الماء. نضع الجبنة فوق العجينة بعد تصفيتها من الماء، ونمدّدها على كلّ الصينية. نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً. نقلب الصينية في صحن أكبر، ونُضيف إليها القطر الموضّح في أعلى المقال، والفستق الحلبيّ.

طريقة عمل القطر

المكوّنات كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من ماء الورد. طريقة التحضير نضع السكر والماء على النار ونحرّك قليلاً. نتركه حتّى يغلي، ثمّ نُضيف عصير الليمون وماء الورد ونطفئ النار، ثمّ يوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

القطر

القطر أو الشيرة أو الشربات هو عبار عن سائل يتكوّن من كميات مختلفة من السكر والماء، يتمّ استخدامه في الكثير من أنواع الحلويات مثل:البسبوسة، الهريسة، العوّامة " لقمة القاضي"، والكنافة وغيرها، وتختلف نسبة السكر للماء باختلاف نوع الحلو، وحسب كمية استخدام السكر في العجينة، وعدا عن أنّ القطر يُضيف الطعم الحلو لبعض الحلويات، هو أيضاً يحسّن من قوامها ويجعلها هشّة طريّة، وبدونه لا نستطيع تناولها، وسنتناول في هذا المقال عدّة طرق لصنع القطر، مع ما يناسبه من حلويات.