تم النشر اليوم 2024/07/07 | مخلل الجزر

مخلل الجزر

التخليل هي طريقة قديمة لحفظ الطعام، غير أن المخللات أصبحت في هذا الوقت تصنع كنوع من أنواع المقبلات المشهورة، والتي يتم عملها في جميع المطابخ العربية والعالمية، وهناك مجموعة كبيرة من الخضروات التي يمكن عمل مخللات منها، ومن أبرزها الخيار، والملفوف، والزهرة، والبندورة، والفليفلة، والجزر، والكرفس وغيرها. يذكر أن المادة الأساسية للتخليل هي الملح، والركيزة التي يجب الارتكاز عليها لنجاح عملية التخليل هو حبس الخضار داخل الوعاء، مع منع الهواء عنه بشكل كامل، لحين انتهاء مدة التخليل والتي تحتاج لفترة لا تقل عن أسبوع، ولا تزيد عن عشرة أيام، كما أن الخل الأبيض يعتبر من المواد المهمة في إضافة النكهة الطيبة للمخللات. تتشابه طريقة عمل المخللات بشكل عام، باستثناء الزيتون فهو له أكثر من طريقة لتحضيره، وتختلف طرق تحضيره عن بقية أنواع المخللات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد مخلل الجزر، وننوه إلى أن هذه الطريقة يمكن تطبيقها للخضروات الأخرى دون تغيير المقادير، أو طريقة التحضير.