طرق تجنب تلف الثوم أثناء التخزين

مدة صلاحية الثوم المخزن

ويتيح تجميد الثوم بقاءه لعدة أشهر دون المخاطرة بالتلف أو التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا تسمى Clostridium botulinum.

ويمكن أن يبقى الثوم المقشر أو المهروس عدة أسابيع في الفريزر، بينما الثوم الكامل يمكن أن يستمر لمدة 6 أشهر، فقط يجب شم الثوم وفحصه جيداً بعد ذوبانه، فإذا كان مظهره ورائحته طبيعية، فهو آمن للأكل.

طريقة تخزين الثوم المفروم في الفريزر

ومن أجل استغلال الوقت المناسب لحفظ الثوم، نقدم لكم نصائح لتخزين الثوم بأكثر من وصفة يمكن تنفيذها بهولة وفقاً لموقع "masterclass".

1. تخزين رؤوس الثوم في الفريزر

تختلف تفضيلات ربات البيوت من سيدة لأخري، إذ يفضل بعضهن تخزين رؤوس الثوم نفسها، من خلال وضع رؤوس كاملة من الثوم في الأكياس المخصصة للتجميد وإحكام غلقها ثم توضع في الفريزر.

وعند استخدام هذه الطريقة، ينصح باختيار بصيلات الثوم التي تكون صلبة وجافة وخالية من أي علامات للتعفن، لتجنب أضرار تخزين الثوم في الفريزر.

عند اتباع طريقة تخزين الثوم المجمد،تضمن ألا يتعرض الثوم للتلف أو الفساد، خاصة إذا كان يتم حفظه بوصفة سليمة، وأقصى ما يمكن حدوثه هو أن يفقد بعض عناصره الغذائية. 

2. تخزين فصوص الثوم المقشرة

 أما طريقة تخزين الثوم المقشر فتعتبر مثالية في تقليل الوقت في أثناء إعداد الطعام.

ويمكن إعداد الثوم للتخزين يعد تقشيره من خلال هذه الخطوات:

1. غسل الثوم جيداً، ويترك ليجف في مكان مظلم خالي من الرطوبة لمدة أسبوع تقريباً.
2. تقشير فصوص الثوم في درجة حرارة الغرفة كل على حدة.
3. وضع الثوم في ورقة من البلاستيك أو ورق الألومنيوم مع لفه بالكامل بإحكام.
4. وضع الثوم في أكياس المجمد لمزيد من الحماية،.
5. ثم غلق الكيس بعد تفريغه من أكبر قدر ممكن من الهواء، ووضعه في الفريزر. 

ويمكن أن يبقى الثوم المقشر في الفريزي لمدة تصل إلى 8 أسابيع، ويجب الحرص على فحصه جيدا قبل الاستخدام بالشم وملاحظة اللون.

1. ما هي أفضل طريقة تخزين البصل للحفاظ على جودته لأطول فترة؟

3. تخزين الثوم المفروم

يمكن تخزين الثوم المفروم باستخدام الطريقة نفسها المستخدمة في الثوم المقشر، وتكون باتباع الخطوات التالية:

1. غسل الثوم جيدا، وتركه ليجف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.
2. تقشير فصوص الثوم وتقطيعه.
3. فرم أو تقطيع الثوم ناعماً، ومن الممكن طحنه في عصارة الثوم قبل تجميده.
4. توزيعه في أوراق بلاستيكية أو ورق ألومنيوم ولفه بإحكام.
5. وضعه في أكياس ثلاجة وتفريغه من الهواء جيدا، ثم وضعه في الفريزر واستخدامه عند الحاجة.

4. تجميد مكعبات معجون الثوم

يمكن صنع معجون الثوم بعد تفصيصه وتقشيره، ثم يتم وضعه في محضر الطعام مع خلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل رأس ثوم كامل.

وبمجرد الحصول على معجون الثوم، يوضع في حاويات مكعبات الثلج، ثم توضع في الفريزر لمدة ساعتين إلى 3 ساعات.

وبعد ذلك، تأتي خطوة إخراج مكعبات الثوم المجمدة من الفريزر، ونقلها إلى الأكياس المخصصة للمجمد، وتغلق جيداً.طريقة تخزين الثوم المجمد مكعبات.

طريقة حفظ الثوم لمدة سنة

من أجل حفظ الثوم لمدة سنة أو لمدة طويلة بدون أن يتعرض للفساد أو يتغير طعمه ورائحته، من الممكن الاعتماد على طريقة تخزين الثوم باستخدام زيت الزيتون أو الخل.

بعد تقشير الثوم وتقطيعه، من الممكن فرمه أو تركه صحيحا، ثم وضعه في برطمان زجاجي، وإضافة زيت الزيتون حتى يغطي الثوم كاملا.

يطيل زيت الزيتون في عمر الثوم، ويحفظ جودته ورائحته لأطول مدة ممكنة قد تصل إلى عام كامل دون أن يفسد أو يتغير لونه، وقد يتم الاحتفاظ به في الثلاجة أو خارجها.

1. 
   
2. طريقة تخزين الثوم خارج الثلاجة

من الممكن أن تكون طرق تخزين الثوم في الثلاجة غير مناسبة لكثيرين، وقد يفضلون الاعتماد على طريقة تخزين الثوم التقليدية بقليل من الإضافات التي تحفظ الثوم.

يتم تقطيع الثوم وتقشيره، ثم فرمه في محضر الطعام جيدًا، وبعدها يتم خلطه بكمية كبيرة من الملح ووضعه في برطمان زجاجي وإحكام غلقه جيدًا، على أن يتم استخدامه عند الحاجة.

هل تخزين الثوم المفروم مضر؟

نعم، تخزين الثوم المفروم لفترة طويلة قد يؤدي إلى تدهور جودته وفقدان بعض خصائصه. لذا يُفضل استخدام الثوم المفروم على الفور للحصول على أفضل نكهة وجودة.

عندما يتم فرم الثوم وتعرضه للهواء، فإنه يتعرض لعملية تأكسد وتفاعلات كيميائية تؤثر على طعمه ورائحته. وقد يفقد الثوم المفروم الطازج قوته ونكهته المميزة مع مرور الوقت.

إذا كنت ترغب في تخزين الثوم المفروم لفترة قصيرة، فيمكنك وضعه في عبوة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 أيام. ولكن يفضل استخدامه في أقرب وقت ممكن للحفاظ على نكهته الطازجة.

هل يمكن تخزين الثوم بقشره في الفريزر؟

نعم، يمكن تخزين الثوم صحيح بقشره في الفريزر، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

1. نظف الثوم جيدًا وتأكد من أنه خالي من الأتربة أو الأوساخ.
2. لا تقشر الثوم بل احتفظ بالقشر الخارجي.
3. جفف الثوم جيدًا بواسطة فوطة نظيفة أو ورقة مطبخ لإزالة أي رطوبة زائدة.
4. ضع الثوم الجاف في أكياس بلاستيكية قوية أو عبوات محكمة الإغلاق أو لف الثوم بورق قصدير قبل وضعه في العبوات لمزيد من الحماية.
5. ضع الثوم المعبأ في الفريزر وتأكد من وضعه في جزء الفريزر الذي يحافظ على درجة حرارة ثابتة تتراوح بين -18 إلى -24 درجة مئوية.
6. يمكن تخزين الثوم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6-12 أشهر.

أفضل درجات الحرارة لتخزين الثوم

تعتمد طريقة تخزين الثوم المثالية على درجة الحرارة المناسبة التي تضمن أن يحتفظ بنكهته القوية ولا يتعرض للتلف.

ومن الممكن أن يتم تخزين الثوم دون تقشير أو تقطيع في أكياس شبكية بدرجة حرارة الغرفة العادية، التي تتراوح بين 16 إلى 19 درجة مئوية، في مكان مظلم وجاف.

طرق تجنب تلف الثوم أثناء التخزين

طريقة تخزين الثوم سهلة وآمنة، ولكن يتطلب الأمر اتباع طرق تجنب تلف الثوم أثناء التخزين مثل: 

1. شراء ثمرات الثوم الصحيحة غير المجعدة>
2. الحرص على شراء كمية محددة، وتجنب ثمار الثوم التي تنمو فروع خضراء على جوانبها.
3. عدم تقشير الثوم أو تقطيعه إلا عند تخزينه، حتى لا يتلف.
4. حفظ الثوم في مكان بارد ودافئ ومظلم.
5. عدم وضع الثوم في الثلاجة قبل تخزينه.

وأخيرًا، يمكننا القول أنه من الممكن أن تختلف طريقة تخزين الثوم الجديد من ربة منزل لأخرى، ولكن المهم هو اتباع وصفة تحافظ على الثوم لأطول فترة ممكنة، ليسهل استخدامه في كل وقت.