تم النشر اليوم 2024/06/16 | قائمة نسب الكوليسترول في الأطعمة

الوظائف

يعتبر الكوليسترول مادة ضروريَّة ومُهمَّة لبنيَّة ووظيفة كل خلية في جسم الإنسان. يقوم الجسم بإنتاج حوالي ثُمن إلى رُبع مِلعقة شاي من الكوليسترول الصافي يوميًا، وأي كمية زائدة من الكوليسترول الذي يدخل الجسم عن طريق الغذاء يساعد على زيادة كمية الدهون الكليَّة في الجسم. ويُنصح بأن يكون مستوى الكوليسترول 5.5 أو أقَّل للإنسان البالغ. يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم إلى وجود حالة مرضيَّة وهي تراكم الكوليسترول الزائد في جدران الشرايين وتُسمى التصلب العصيدي. تتسبَّب هذه الحالة في منع تدفُّق الدم ووصوله لأعضاء الجسم الحيويَّة ممَّا ينتج عنه ارتفاع في ضغط الدم أو الذبحة الصدريَّة.
إذا كان الغذاء يحتوي على نسبة من الكوليسترول، فهذا ليس شيئًا سيئًا في بعض الأحيان، حيث هناك بعض أنواع الكوليسترول التي تُعتبر مُفيدة للقلب والأوعية الدمويَّة. فعلى سبيل المثال، عادةً ما يعتبر البروتين الدهني مرتفع الكثافة من النوع «المفيد» من الكوليسترول. وتساعد هذه البروتينات الدهنية في إزالة الكوليسترول من الخلايا، والذي ينتقل بعد ذلك إلى الكبد حيث يقوم بتفتيته وإخراجه من الجسم على هيئة فضلات أو تَحلّله إلى أجزاء صغيرة. الفاكهةهي أطعمة لا تحتوي على كوليسترول.

نسبة الكوليسترول في مجموعة من الأغذية

ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام الأغذية عالية الكوليسترول
1458 المح أو صفار البيض (حوالي 6)
375 الكِلية
الكَبِد
الزُبدة المحار
الكركند
لحم السرطان
الرُوبيَان
110 الجبنة الكريميَّة الأغذية مُعتدِلة الكوليسترول ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام
الجبنة الصفراء
108
دُهن الخَنزير والدهن الحيواني
95
الكريما المخفوقة
86
اللحم البقري
72
الأسماك
70
لحم الخَنزِير
70
الدجاج
64
المُثلَّجات
47 الأغذية مُنخفضة الكوليسترول ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام
الجُبن القريش (دهن بنسبة 4%)
15
الحليب كامل الدسم
11
الحليب منزوع الدسم
4
بياض البيض
0.3
الفاكهة
0
الحبوب
0
البُندق
0

شرح مبسط

تشتمل هذه القائمة على الأغذية الشائعة ومحتوى الكوليسترول مسجلاً بـ الملليجرامات لكل 100 جرام (3.5 أونصة) من الغذاء.[1][2]