الطحال والكبدة المحشية

المقادير:
1 قطعة كبدة
10 – 12 حبة طحال
1 راس ثوم
2 – 3 قرن فلفل اخضر حار
2 ضمة كزبرة خضراء
2/1 كوب زيت زيتون
2 – 3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة، ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
1 ملعقة صغيرة هيل ، ناعم

الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ ، احضري صينية فرن.
قطعي الكبدة الى شرائح عريضة ، اعملي تجويف في داخل كل شريحة. او اتركيها كما هي واقطعيها بالعرض.
انزعي الغشاء الرقيق المحيط بالطحال ، باستعمال السكين اعملي تجويف في الطحال .
في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الكزبرة، الزيت، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة، القرفة والهيل، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما.
احشي الكبدة والطحال بالحشو، ضعيه في صينية الفرن.
ادخلي الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة الى ان ينضج .