تم النشر اليوم 2024/06/07 | طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة .. 4 طرق لذيذة لعمل هذه الحلوى

طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة

بلح الشام من الحلويات الشامية التي تنتشر في بلدان الشام من فترة زمنية طويلة، يرجعها البعض للحكم العثماني للبلاد، حيث كان يتم تشكيل العجين على شكل بلح صغير ثم القيام بقليه في الزيت، وتقديمه بعد غمسه بالقطر، وهي نفس الطريقة تقريباً التي انتشرت في بلدان الشام وتركيا ومصر والعديد من بلدان الشرق الأوسط، وسوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة من خلال هذا المقال وذلك لتحضيره بسهولة في المنزل.بلح الشام من الحلويات الشامية التي تنتشر في بلدان الشام من فترة زمنية طويلة، يرجعها البعض للحكم العثماني للبلاد، حيث كان يتم تشكيل العجين على شكل بلح صغير ثم القيام بقليه في الزيت، وتقديمه بعد غمسه بالقطر، وهي نفس الطريقة تقريباً التي انتشرت في بلدان الشام وتركيا ومصر والعديد من بلدان الشرق الأوسط، وسوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة من خلال هذا المقال وذلك لتحضيره بسهولة في المنزل.

مقالات مشابهة

7 خطوات في طريقة عمل البرازق7 خطوات في طريقة عمل البرازق
11 خطوة في طريقة عمل عجينة الزلابية11 خطوة في طريقة عمل عجينة الزلابية
2 من أسهل طرق عمل الأرز باللبن في المنزل2 من أسهل طرق عمل الأرز باللبن في المنزل
7 خطوات في عمل الغريبة بالمنزل7 خطوات في عمل الغريبة بالمنزل

طريقة عمل بلح الشام باليانسون

من ضمن الطرق الرائعة والتي يجب أن تجربيها بلح الشام باليانسون، وذلك عبر الخطوات التالية.
تحضير المكونات التالية: 2 كوب من الدقيق – 2 كوب من الماء – نصف كوب من الزبدة – ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون- نصف ملعقة ملح- 5 بيضات – صفار 5 بيضات – زيت ذرة للقلي – قطر للتقديم.
وبعد تحضير المكونات قومي بعمل الخطوات التالية:
ضعي الماء والزبدة في قدر متوسط سميك القاعدة، على نار متوسطة قبل أن يغلي الماء.قومي بوضع الدقيق على القدر مع تقليبه بسرعة، باستعمال الملعقة الخشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، وقومي بالخلط الجيد، حتى تختفي آثار المكونات.اضيفي بالتدريج البيض وقومي بخلطه جيداً مع العجينة حتى يختفي آثاره هو الآخر، ثم ضعي اليانسون والملح المخولين إلى العجينة مع خلطها جيداً.ضعي العجينة في كيس الكريمة لتشكيل بلح الشام، وضعي قطعة النجمة حتى يتشكل بالشكل المعروف له، وبعد ذلك ضعيه في صينية قبل أن تضعيه في الزيت الساخن.ضعي في مقلاة مقدار من الزيت، ثم قومي بوضع عجينة البلح المجهز سلفاً وقومي بقليها حتى تصل للون الذهبي المعروف، وبعد ذلك اغمسي بلح الشام بعد تبريده في القطر.بعد غمسه لعدة ثواني ضعيه في أطباق التقديم للضيوف والأسرة.

طريقة بلح الشام التركي

الطريقة التركية لعمل بلح الشام تعتبر من ألذ الطرق على الإطلاق ويحبها الكثير من الناس، لذلك نعرضها لكي في ختام هذا العرض، وذلك من خلال عرض المكونات التالية:
كوب وربع من الدقيق – 2 بيضة كبيرة- كوب من الماء- ملعقة من الفانيلا- شربات أو قطر ثقيل وبارد- 2 ملعقة صغيرة من النشا- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء- 2 ملعقة من السميد الناعم.
وبعد إحضار هذه المكونات السابقة قومي بعمل هذه الخطوات:
اضيفي كل من الدقيق في الوعاء أو الطبق العميق، ثم اضيفي إليه النشا والسميد مع الخلط جيداً.اضيفي كل من الماء ثم الزبدة الصفراء في المقلاة وضعيها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تماماً.اضيفي الدقيق بالتدريج، مع تقليبه بالزبدة والماء حتى تتماسك وتصبح عجينة لينة.ارفعي المقلاة على النار واتركي العجينة حتى تبرد قليلاً.ضعي العجينة في الخلاط الكهربي واضيفي إليه الفانيلا وبيضة كبيرة، وخلطها حتى تختفي تماماً ثم إضافة البيضة الثانية مع الخلط، وتمتزج وتصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.ضعي العجينة في كيس العجينة أو كيس الحلواني وتثبيت القمع المزخرف لتشكيل البلح.اضيفي الزيت من أجل القلي، وضعي حبات البلح بعد تسخينه.اضغطي بخفة على كيس العجينة، حتى تتشكل القطعة الصغيرة من بلح الشام ونقصها بالمقص لتسقط في الزيت.ضعي قطع البلح بعد الوصول للقلي واللون الذهبي، واضيفي الشربات والقطر لتصفيتها وتقديمها.
تعرفتِ عزيزتي ربة المنزل على جميع خطوات الطرق التي عرضناها لعمل بلح الشام في المنزل، هل جربتي إحدى هذه الطرق؟

طريقة عمل بلح الشام بالزعفران

يمكنكِ عزيزتي ربة المنزل عمل بلح الشام بالزعفران من خلال المكونات التالية:
كوب من الدقيق- 3/ 4 كوب ماء عادي- 3 أو 4 بيضات متوسطة- ربع ملعقة من النشا- ربع كوب زيت نباتي- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة- ملح- رشة من صبغة الزعفران- قطر بارد محضر.

أما خطوات التجهيز والتحضير والتقديم، فتتم عبر النقاط التالية:
ضعي المكونات التالية: الدقيق والنشا مع الهيل ورشة ملح في وعاء، وقومي بخلط هذه المكونات جيداً.في قدر على النار ضعي الماء والزيت والزعفران واتركيه حتى غليان المزيج تماماً.بعد إضافة مزيج الطحين السابق لمزيج الماء المغلي قومي بتحريكه بشكل سريع ومستمر حتى لا يتكتل.ضعي العجين في آلة العجن واستعمال المضرب من أجل التقليب لكي يخرج الهواء الساخن منها.اتركي العجين من اجل تبرد قليلاً ثم اضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تختفي البيضة تماماً.ضعي العجينة في كيس الكريمة الخاص بالتشكيل وتكون قطعة التشكيل على شكل نجمة حتى يكون العجينة على شكل بلح الشام المعروف.بعد تحضير الصينية وعليها بلح الشام ضعي بلح الشام العجين في مقلاة من الزيت الساخن.قومي بقلي بلح الشام حتى يصل للون الذهبي الناضج، ثم ضعيه خارج الزيت تماماً مع تصفيته من الزيت وضعيها في القطر. ثم تصفيته من القطر تمهيداً لوضعه في أطباق التحضير.

طريقة عمل بلح الشام التقليدية

ستتعرفِ الآن على طريقة عمل بلح الشام التقليدي المعروف وذلك عبر المكونات التالية:
مقالات مشابهة
7 خطوات في طريقة عمل البرازق7 خطوات في طريقة عمل البرازق
11 خطوة في طريقة عمل عجينة الزلابية11 خطوة في طريقة عمل عجينة الزلابية
2 من أسهل طرق عمل الأرز باللبن في المنزل2 من أسهل طرق عمل الأرز باللبن في المنزل
7 خطوات في عمل الغريبة بالمنزل7 خطوات في عمل الغريبة بالمنزل
نصف كوب من زيت الذرة النباتي- كوب من الماء العادي- ملعقة كبيرة من السكر- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض- نصف ملعقة صغيرة من الملح- كوب ونصف دقيق- ملعقة من الفانيلا السائلة- 3 بيضات – زيت ذرة للقلي- الشيرة للتقديم.

أما طريقة التحضير:
قومي بوضع المكونات التالية: ملح – سكر – خل – زيت داخل القدر أو وعاء على النار، وذلك على حرارة متوسطة، حتى يبدأ الماء بالغليان، مع إضافة الدقيق والتقليب بسرعة، حتى يتشرب الدقيق كل الماء باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلين على عجينة متماسكة. وإبعاد القدر عن النار واتركيها حتى تبرد تماماً.ضعي الفانيلا مع البيض داخل طبق أو وعاء عميق ثم استخدام مضرب شبك اليدوي حتى يتجانس.ضعي العجينة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربي، وإضافة البيض بالشكل التدريجي حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة.ضعي مقدار من الزيت في المقلاة.ضعي العجينة في كيس العجينة، ثم قومي بوضع بلح الشام في الزيت الساخن من أجل أن تقليها وتكون باللون الذهبي المميز لبلح الشام، مع التقليب المستمر حتى تنضج حبات البلح.ضعي بلح الشام في القطر من أجل التمهيد لتحضيره في أطباق التقديم الخاصة بكِ.