تم النشر اليوم 2024/06/11 | أكلات بخبز التوست

مسقعة الباذنجان على التوست

مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

أربع حبات من الباذنجان مفرومة إلى مكعبات.
أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
رشّة من رقائق الشطة.
حبة من البندورة المعلبة.
الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
نصف كوب من عصير البندورة.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبتان من الأنشوجة مقطعتان إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
حبة من الفلفل الأحمر مشوية ومقشرة.
بصلة من النوع الأحمر مفرومة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان -حسب الرغبة-.

للتقديم:

أوراق من كلٍ من:
الجرجير.
الريحان.
البقدونس.
النعناع.
حبة من جبنة بوراتا.
أربع شرائح من خبز باجيت (خبز التوست).

طريقة التحضير

رشّ مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح، ووضعها جانبًا مدّة نصف ساعة حتى تتصفى جيدًا من الماء.
وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل فيه حتى يصبح طريًا وإضافة البندورة المعلبة مع التحريك وترك المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الزبيب، والفلفل المشوي والطهي لمدّة دقيقة.
تسخين مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار ما بين المتوسطة إلى العالية وإَضافة مكعبات الباذنجان وطهيها مدّة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
إضافة الأنشوجة، ورقائق الشطة، والثوم، والخل والتتبيل بالفلفل الأسود ثمّ إضافة الخليط إلى صلصة البندورة مع إضافة عصير البندورة حتى تصبح السماكة مناسبة.
إضافة دبس الرمان حسب الرغبة مع تحريك المكوّنات وتعديل المذاق.
رشّ شرائح خبز التوست بكمية قليلة من زيت الزيتون وشويها حتى تصبح مقرمشة ثمّ وضعها في طبق التقديم ووضع مقدار من المسقعة على كل شريحة بالإضافة إلى الأعشاب، وجبنة البوراتا.

توست بالدجاج

مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

كوبان من الدجاج المطهو والمخلي من العظام.
أربع شرائح من خبز التوست.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
حفنة من البقدونس المفروم.
ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
حبة من البندورة المفرومة إلى شرائح.
أربع شرائح من جبنة الشيدر.
رشّة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

وضع الزبدة في قدر، ورفعه على النار حتى تذوب، ثمّ إضافة الدقيق مع التحريك المستمر.
إضافة الحليب مع استمرار التحريك وترك الصلصة على النار حتى تتسبك وتنضج وتصبح ثقيلة القوام.
إضافة قطع الدجاج إلى صلصة البشاميل والتتبيل بجوزة الطيب، والفلفل، والملح ثمّ إضافة البقدونس.
وضع الخليط على شرائح خبز التوست ثمّ وضع فوق كل شريحة قطعة من البندورة ثمّ وضع الجبنة على الوجه ووضع الشرائح أسفل الشواية حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها.