تم النشر اليوم 2024/06/15 | كيكة جوز الهند بالزبادي

تورتة جوز الهند بالزَّبادي

مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص

المكونات

ثلاثة أكواب من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من حليب جوز الهند المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
كوب من الزبدة اللينة.
كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
ربع كوب من جوز الهند الناعم.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
مكونات الحشو:

أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.
كوبان من جوز الهند الخشن.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
تجهيز أربع صواني مستديرة ودهنها بالسمن ووضع ورق الزبدة في قاع كل صينية مع نثر القليل من الطحين في الصواني لتغطية الحواف.
تنخيل كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح في طبقٍ عميق، وإضافة حليب جوز الهند المجفف.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
إضافة البيض والفانيلا وخلطهما على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
إضافة اللبن وجوز الهند الناعم مع نصف كمية خليط الطحين والحليب، وخلطهم على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات.
إضافة باقي كمية خليط الطحين وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
توزيع خليط الكيك بشكل متساوي بين الصواني، ووضعها في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة لينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن ووضعه فوق شبك معدني لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً، ثم يتم قلب الكيك على قاعدات كرتونية وتركه ليبرد تماماً قبل تشكيل التورتة.

تحضير الحشو:

وضع الكريمة السائلة مع حليب جوز الهند في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة ويزدادش حجمها.
تشكيل التورتة:

وضع قطعة من الكيك على طبق تقديم، وتوزيع القليل من الكريمة على قطعة الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ونثر القليل من جوز الهند الخشن.
وضع قطعة ثانية من الكيك، وتوزيع الكريمة وجوز الهند، ومن ثم وضع الطبقة الثالثة، وتوزيع الكريمة وجوز الهند، ووضع القطعة الأخيرة من الكيك على الكريمة والضغط عليها بخفة لتتماسك مع الكريمة.
توزيع الكريمة على حواف كل قطعة من قطع الكيك لتتغطى تماماً باستعمال سكينٍ معدنية عريضة وتزيين التورتة بجوز الهند الخشن.
وضع التورتة في الثلاجة لحين التقديم حتى تبرد تماماً ويطيب طعمها.