تم النشر اليوم 2024/06/02 | أكلات سريعة وشهية

البرجر

مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطبخ
10 دقائق
عدد الحصص
8 أشخاص
طريقة الطبخ
تحميص وقلي

المكونات

نصف كوب من البقسماط.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم.
مكونات التقديم:

بصل شرائح.
جبن شرائح.
كاتشاب.
خبز برجر.
مخلل.

طريقة التحضير

وضع اللحم في طبق واسع، والضغط عليه لتفريغ الهواء منه، وفرده إلى مستطيل رقيق.
وضع البيض فوق اللحم، وإضافة الملح، والبابريكا، والبهار، والفلفل، والشطة.
تجميع أطراف اللحم على البيضة، وعجن اللحم بباطن اليد حتى تمتزج المكونات معاً.
فرد المزيج مرة أخرى إلى مستطيل رقيق.
رش البقسماط، وتجميع أطراف العجينة مرة أخرى، وتعجينها بباطن اليد حتى يتم الحصول على كفتة متجانسة وناعمة.
تشكيل الكفتة على شكل أقراص، وتقطيعها بالسكين إلى ثمانية مثلثات متساوية، وتشكيل كل مثلث إلى كرة.
وضع كرة الكفتة بين قطعتين من ورق الزبدة، والضغط عليها بالنشابة حتى تصبح بالحجم المرغوب فيه، مع مراعاة تجنب رفع الورق عن القرص، ووضعه في الثلاجة لحين التقديم.
تكرار العملية مع باقي كرات الكفتة، ووضعها في الثلاجة.
تسخين مقلاة سميكة القاعدة على نار عالية.
وضع قرص، أو قرصين من الهامبرجر في المقلاة.
ترك الأقراص لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثم قلبها على الجهة الأخرى، والضغط عليها برفق بواسطة ملعقة عريضة، مع مراعاة التقليب أكثر من مرة حتى تتحمر الأقراص جيداً.
وضع البرجر في طبق التقديم إلى جانب الخبز، وشرائح البصل، والكاتشب، والبطاطس المقلية، والمخلل، وشرائح الجبن.

سجق مشطشط

مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطبخ
15 دقيقة
عدد الحصص
2 أشخاص
طريقة الطبخ
تشويح

المكونات

زيت.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
شطة مطحونة.
نصف كيلو من السجق الشرقي المقطع.
بصلة مقطعة.
حبة من البندورة المقطعة.
فلفل أحمر حار طازج -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير

تشويح البصل في الزيت، والانتظار حتى يتحمر.
إضافة السجق، ثم إضافة الفلفل الحار.
إضافة الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والشطة، وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
إضافة البندورة المقطعة، والاستمرار في التقليب.
إضافة القليل من الماء إذا ما لزم الأمر.
ترك المكونات على النار حتى تنضج.
تقديم طبق السجق بعد تزيينه بالفلفل الحار.