تم النشر اليوم 2024/06/16 | كيف تصنع العوامات

العوامة بقطر القرفة

مدّة التحضير
120 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لــ
6 أشخاص
طريقة الطهي
قلي

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
كوبان من الدقيق.
كوبان من الماء الدافئ.
كوب كبيرة من اللبن.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات القطر:

كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
عود قرفة.

طريقة التحضير

اخلط كلاً من: الخميرة والماء الدافئ في وعاء جيداً.
أضف اللبن ثمّ قلّب المكوّنات، ثمّ اخلط كلاً من: الطحين والملح.
صب المواد الجافة على خليط الخميرة تدريجياً، واستمر في التقليب حتى تتشكل لديك عجينة بقوام متوسط السماكة، وأضف المزيد من الماء إن كان الخليط جافاً.
اترك العجينة جانباً مدّة ساعة حتى تختمر، ثمّ قلّبها بيديك واتركها جانباً مدّة ساعة إضافية.
حضّر القطر واتركها جانباً حتى يبرد -يجب أن يكون بارداً قبل تجهيز العوامات-.
جهّز المقلاة وضع فيها زيتاً غزيراً لقلي حبات العوامة واتركه على النار حتى يسخن تماماً.
غمّس ملعقة صغيرة في وعاء مليء بالزيت وخذ كمية من عجينة العوامة وضعها في الزيت الساخن، وكرر العملية دون تكديس حبات العوامة في المقلاة.
اترك العوامة تتقلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً من كل الجهات، ثمّ أخرجها من المقلاة وضعها في القطر البارد مباشرة، ثمّ اتركها قليلاً حتى تتشرب القطر.

العوامات المقرمشة

مدّة التحضير
20 دقيقة
تكفي لــ
6 أشخاص
طريقة الطهي
قلي

المكوّنات

كوبان من الدقيق.
ربع ملعقة من الملح.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الخميرة الفورية.
السكر.
الفانيلا السائلة.
كوب وربع من الماء.
زيت ذرة (للقلي).
مكوّنات القطر:

كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

اخلط مكوّنات عجينة العوامة في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة بقوام سائل.
ضع العجينة في وعاء واسع وغطّها بورق النايلون، واتركها في مكان دافئ مدّة ساعتين تقريباً حتى تتخمر.
قلّب العجينة بملعقة عريضة بلطف بضع ثوانٍ، ثمّ غطّها مجدداً بورق النايلون واتركها في مكان دافئ.
ضع زيت الذرة بارتفاع خمس سنتيمترات في مقلاة كبيرة، وسخّنه على نار متوسطة الحرارة.

تحضير القطر:

ضع كلاً من: السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي.
خفّض درجة الحرارة واترك القدر على النار مدة ثماني دقائق حتى يطهو.
أضف الفانيلا واترك القطر يبرد تماماً قبل الاستخدام.