تم النشر اليوم 2024/06/16 | طريقة صفيحة اللحم

تحضير العجينة

نقوم بتذويب الخميرة في الماء ونتركها جانباً
بعد ذلك نقوم بخلط الطحين والملح جيداً ثم بعد ذلك نقوم بعمل حفرة كبيرة في وسط الطحين
ثم نخلط اللبن مع الخميرة التي تم تذويبها مع الزيت , ومن ثم يصب كل من خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين التي صنعناها سابقاً
يخلط الطحين مع كل السوائل باليدين ثم يعجن باليدين جيداً
نقوم بعجن الطحين ودعكه و من ثم يقلب فوق بعضه البعض لمدة عشرة دقائق حتى تتماسك العجينة
نقوم بدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت ومن ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيه بغطاء ونتركها حتى نلاحظ تضاعف حجمها
ومن ثم نقوم بعجن العجينة مرة ثانية لمدة دقيقتين ويتم تقسيمها إلى كرات صغيرة وتغطى حتى لا تجف لحين استخدامها

مقادير العجينة

ستة أكواب من الطحين
كوبان من اللبن الدافئ
كوب من زيت زيتون
50 غ من خميرة
ملح ويضاف حسب الرغبة
ربع كوب من الماء الدافئ لاستمرارية رطوبة اليدين

مقادير الحشوة

أربعة بصلات كبيرة
نصف كيلو من اللحم المفروم
نصف كوب من السمن أو الزيت النباتي
ملح
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من البهار
القليل الفلفل الاسود
ربع كوب من اللبن
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
ملعقتان كبيرةتان من الخل
نصف كوب من صنوبر
خمسة حبات من الطماطم