تم النشر اليوم 2024/06/03 | 5 خطوات في طريقة عمل الحواوشي المصري

المقادير

3 كوب دقيق.ملعقة كبيرة خميرة فورية.ملح وفلفل حسب الرغبة.كوب ماء دافيء.رشّة كزبرة مفرومة ناعم.2 ملعقة كبيرة سكر.ربع كوب زيت ذرة.رشّة كمون.

مكونات الحشو

لحم مفروم.ملعقة بهارات.بصلة كبيرة مفرومة.حبّة فلفل أخضر.حبّة طماطم كبيرة.ملعقة صغيرة جداً شطة.ملح وفلفل.2 فص ثوم مهروس.
نقوم بمزج كل هذه المكونات في الخلاط أو الكبّة لتصبح جاهزة للحشو.

طريقة التحضير

في الخلاط، نضع 2 كوب ونصف دقيق، الملح، السكر، الكزبرة، الفلفل، الكمون، والخميرة، ونمزج المكونات جيداً، ثم نضيف الزيت، والماء، ونعيد الخلط حتى نحصل على العجين.نضيف نصف كوب الدقيق المتبقى ونخلط مرّة أخرى، لتصبح العجينة ناعمة، ونضعها في طبق مدهون بزيت، وندهن السطح أيضاً بالزيت ونغطي الطبق بالنايلون ونتركه جانباً لمدة ساعة.نقوم بتقطيع العجين إلى 18 كرة تقريباً، ونتركها جانباً لمدة 20 دقيقة إضافية.في مكان جاف، ننثر دقيق، ونحضر كرات العجين ونبدأ في فردها، ثم نضح كم معقول من الحشو بداخلها بحيث لا تصل إلى الأطراف، ثم نضع طبقة أخرى من العجين ونضغط عليها من الأطراف لنحكم غلقها، ونترك الأرغفة 10 دقائق لترتاح العجينة.نحضر مقلاة ونمسحها بالزيت ونضعها على النار، ثم نبدأ في وضع رغيف يلو الآخر، حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نقلبها على الناحية الأخرى، وهكذا يصبح الحواوشي جاهز.