تم النشر اليوم 2024/06/03 | طريقة عمل كيكة الذرة

مافن الذرة

المكوّنات

نصف كوب من الزبدة الطريّة.
بيضتان مخفوقتان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ثلث كوب من دقيق الذرة الأصفر.
نصف ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
ثلث كوب من الذرة.
زيت نباتيّ، لدهن الصينيّة.

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
تحضيرُ اثنتي عشرة قطعةً من قالب المافن، ودهنُه بكميّةٍ قليلة من الزيت.
وضعُ في الخلاط الكهربائيّ دقيق الذرة، والسكر الأسود، والبيكنج باودر، والدقيق متعدد الاستخدامات، وخلط المكونات الجافة جيداً، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
إضافة الزبدة، والبيض، والحليب إلى المكونات الجافّة، والاستمرار في الخلط، حتّى يتشكل مزيج متجانس.
وضع الذرة فوق المزيج، والاستمرار في الخلط باستخدام ملعقة خشبيّة.
سكبُ ما يقاربُ ملعقتين كبيرتين من المزيج في كلّ دائرة من دوائر المافن.
إدخال قالب المافن إلى الفرن، وتركه لمدّة نصفِ ساعة على الأكثر، حتّى ينضج، ويصبح لونُه مائلاً إلى الذهبيّ.
تزيين مافن الذرة بالمربّى، أو الشوكولاتة، أو بأيّ نوعٍ من الفاكهة.

كيكة دقيق الذرة

المكونات

ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
بيكنج باودر
بكينج صودا.
الهال.
كوب ونصف من السّمن.
كوب من الدقيق.
عشر بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
نصف كوب من اللبن رائب.
كوبان من السكر.
كوب من المشمش المجفف مقطع.
كوب من صوص التفاح.
كوب من الزبيب.
زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

خفق البيض، والفانيلا، والهال، والسكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
إضافة السمن مع الاستمرار في الخفق.
إضافة نوعي الدقيق، والبيكنج باودر بالتدريج مع الخفق.
إضافة اللبن الرائب وصوص التفاح.
تقليب المشمش والزبيب مع الخليط.
صب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة.
خبز الخيط في فرن على 180 درجة مئوية لمدة تقارب 20 دقيقة، أو حتى تمام النضج ثمّ إخراجه، وتركه ليبرد.

كيك الذرة

المكوّنات

كوبان من دقيق الذرة.
كوب من الدقيق الأبيض.
أربعُ بيضات.
نصف كوب من السكّر.
نصف كوبمن الزيت النباتيّ.
ملعقة من السمنة.
ملعقة كبيرة من قشور البرتقال المبشورة.
كوب من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

خفق البيض، والزيت، والسكر، والسمنة، والفانيلا، والملح، وعصير البرتقال، والقشور في الخلاط الكهربائيّ، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
إضافة الدقيقَ الأبيض، والبيكنج باودر، ودقيق الذرة، والاستمرار في الخلط، حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها البعض.
دهنُ قالب بكميّة قليلة من الزيت، وكميّة قليلة من الدقيق، ثمّ سكبُ المزيج.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، وإدخال القالب إلى الفرن، وتركُه لمدّةِ نصف ساعة، حتّى تنضج.
إخراج الكيك من الفرن، وتقطيعه، وتركُه حتّى يبرد.