[ أطباق جانبية ] طريقة لعمل الكبد والقوانص # أخر تحديث اليوم 2024/05/23

تم النشر اليوم 2024/05/23 | طريقة لعمل الكبد والقوانص

طرق عمل الكبد والقوانص

المكوّنات

نصفُ كيلوغرام من الكبد والقوانص المغسولة.
بصلة كبيرة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجفّفة.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون.
ملح، حسْبَ الحاجة.
فُلفُل أسود مطحون، حسْبَ الحاجة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار ذات حرارة متوسطة.
يُوضع البصل، والثوم، وتُقلب المكونات معاً حتّى تذبل، ويتغير لونها قليلاً.
تُضاف الكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحارّ، وتُطهى المكونات لمدة لا تزيد عن دقيقة.
تُقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة، وتُوضع في المقلاة، ويُضاف لها معجون الطماطم.
تُقلب لمدة عشر دقائق حتّى تنضج تماماً، وتقدم.

الكبد والقوانص

تعتبرُ الكبد والقوانص من أسهلِ الأكلات التي يمكنُ تحضيرها، بالإضافة لاحتوائها على العديد من القيم الغذائيّة الضروريّة لجسم الإنسان، حيث تمدُّه بالحديد، والبروتينات، والزنك، بالإضافة إلى تزويدِه بالفيتامينات الّلازمة خاصّة إذا كان يعاني من فقرِ الدم، ويمكنُ إعداد هذه الأكلة بطرق متعدّدة وشهيّة. في هذا المقال سنذكرُ طرقاً مختلفة لتحضيرِ الكبد والقوانص.