[ مقبلات وسلطات ] طريقة المكدوس # أخر تحديث اليوم 2024/05/23

تم النشر اليوم 2024/05/23 | طريقة المكدوس

فوائد الباذنجان

ولهذه الخضار العديد من الفوائد التي أكسبتها الأهمية وجعلت من الإقبال عليها كبيراً، ونذكر منها ما يلي:

علاج مرض السكري.
التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم.
تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر والاضطرابات النفسيّة.
خفض ضغط الدم المرتفع.
الباذنجان مادةٌ مضادةٌ للأكسدة، الأمر الذي جعله مهماً للبشرة كما أنّه مفيدٌ في الوقاية من مختلف أنواع السرطانات.

الباذنجان

يعد الباذنجان من الخضراوات المعروفة وشائعة الاستخدام والانتشار بين الناس وفي كل مكانٍ في العالم، وهو خضارٌ غامق اللون يميل إلى السواد الليلكي، ويتراوح أحجامه فمنه الكبير ومنه الصغير، ويدخل الباذنجان في العديد من الأكلات والأطعمة، فيمكن تناوله مقلياً بالزيت ويمكن طبخه وحشوه ضمن أكلة المحاشي المشهورة والمحبوبة، كما ويمكن تخليله أو كبسه فيما يُعرف بالمكدوس، والذي سنتحدث عنه في هذا المقال.

القيمة الغذائية

المعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والفسفور والزنك والكالسيوم والحديد.
دهون.
بروتينات.
ألياف.
سكر.
كربوهيدرات.